海綿蛋糕+芒果慕斯蛋糕

希望蛋糕能越做越好，一次做兩種蛋糕，偷個懶。

用料  

海綿蛋糕+芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 五個全蛋打進湯碗裏，最高檔位攪拌。

2. 加入綿白糖繼續打，直至糖完全融化，書上說最後打發全蛋至原來的2倍，我打到了一倍多就沒繼續打了。

3. 麪粉過篩加入蛋液，用刮刀攪拌均勻。加入塔塔粉，蜂蜜，攪拌均勻，最後加入色拉油攪拌均勻。

4. 我先倒了一部分蛋糕液進6寸蛋糕模，180℃預熱烤箱10分鐘，然後放進烤箱烤，烤20分鐘。蜂蜜放得可能多了點，蛋糕顏色過了一些。烘烤時注意觀察蛋糕顏色，隨時調節溫度，不至於像我忘了，顏色過頭了。

5. 6寸蛋糕烘烤時，繼續裝紙杯蛋糕，剩餘蛋糕液做了20個紙杯蛋糕。紙杯蛋糕也是180℃烘烤16分鐘左右，時間一半後溫度可以調到160℃。隨時觀察蛋糕情況，調節烤箱溫度。

6. 蛋糕烘烤時，可以先把芒果切好，用料理機打碎，爲做慕斯蛋糕準備。吉利丁片泡3片，泡軟後和芒果泥一起在鍋內加熱（熱度不可過高），攪拌均勻後放一邊晾涼待用。

7. 100g奶油打發到5,6分，倒入芒果夜和芒果粒攪拌，然後倒進晾涼的6寸蛋糕模裏，蓋住蛋糕。

8. 鏡面效果：最後再用芒果泥和吉利丁片燉化攪勻倒在蛋糕最上面，放進冰箱冷藏一夜，明日看成果。

9. 紙杯蛋糕漲的還是很不錯的。