一起萌起來~！——莎莉蛋糕卷

明天就是兒童節了~童心不能丟，萌萌的莎莉蛋糕卷做起來。
蛋糕體用的小山卷蛋黃含量頗高~所以蛋糕體整體偏黃，正好是我們需要的小黃雞的形象~而且小山卷組織細膩柔軟又有彈性，搭配清新的檸檬奶油，清爽不膩，大人小朋友都吃得歡歡喜喜。
菜譜可製作28*28方盤1份。
北鼎烤箱終於開光了！

用料  

一起萌起來~！——莎莉蛋糕卷的做法  

1. （1）準備工作：
   低粉過篩一次備用。
   黃油和牛奶一起隔水加熱or微波爐加熱至黃油融化，整體溫度在50℃左右，備用。
   北鼎烤箱預熱180℃。

2. 95g蛋黃+25g細砂糖一起用電動打蛋器打發至砂糖融化，蛋黃體積膨脹，顏色發白。

3. 115g蛋白分三次加入50g細砂糖，打發至大彎鉤狀態。

4. 取1/3打發蛋白霜到蛋黃碗中，用手抽混合均勻。

5. 將低粉篩入蛋黃碗中，用刮刀混合均勻。

6. 將上述麪糊倒入剩下2/3蛋白霜碗內，繼續用刮刀混合均勻。
   將黃油牛奶混合液體，倒入麪糊中，用刮刀混合均勻，麪糊就做好了。

7. 蛋糕卷麪糊狀態。

8. 將麪糊倒入烤盤中，烤箱180℃，20分鐘即可出爐。

9. 北鼎烤箱溫度非常精準，溫度幾乎無偏差。

10. 淡奶油+糖+檸檬皮屑一起打發至硬性，提起成尖角狀態即可。
    爲了避免蛋糕卷扁扁的，夾餡兒淡奶油一定要打硬。

11. 蛋糕片冷卻後~打發好的淡奶油均勻的抹在蛋糕體上~用擀麪杖輔助捲起固定好~冷藏後切片。

12. 注意卷的時候蛋糕片一定冷卻後啊，要不夾餡兒淡奶油碰到熱的蛋糕體會化的。

13. 巧克力融化用，在蛋糕捲上畫莎莉的眼睛。
    淡奶油+橘色色粉打發至還可以流動狀態，畫莎莉嘴巴~

14. 萌萌的莎莉就做好了。大小朋友們，兒童節快樂~

15. 最後，我們靜靜圍觀下北鼎的顏值吧~

16. 吼吼，好看不商量~

小貼士

1、檸檬奶油中的檸檬皮屑一定要加，否則容易膩。

2、夾打發淡奶油餡兒的蛋糕卷，一定是冷卻後再卷，要不淡奶油會化，蛋糕卷就不飽滿。
另外夾餡兒淡奶油一定打發到硬挺，要不蛋糕卷也會扁扁的。

3、莎莉橘色嘴巴我用的做馬卡龍色粉，供大家參考。