【Nice食舍】戚風蛋糕胚的製作

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今天製作的是“戚風蛋糕胚”這是很多蛋糕的基礎，學好這個就可以做出美味的甜品嘍！

用料  

【Nice食舍】戚風蛋糕胚的製作的做法  

1. 先準備好材料哦

2. 取雞蛋，蛋清蛋黃分離，裝蛋清的容器要無油無水，不然打發不了哦。

3. 把準備好的牛奶、玉米油、低粉、白糖40g放入裝有蛋黃的容器裏

4. 攪拌至全部融合，呈順滑的麪糊

5. 打蛋清，白糖60g分三次加入，打發至硬性發泡，提起打蛋器有堅挺的三角

6. 蛋清分次加入蛋黃麪糊中，輕輕攪拌至融合

7. 倒入模具中

8. 在桌面上震一震，震出大氣泡，使蛋糕胚烤出來更加的細密

9. 烤箱上下火150℃提前預熱
   烤45分鐘

10. 烤好後，再次震一震，震出多餘的熱氣，防止蛋糕回縮，然後倒扣在烤架上晾涼

11. 用小刮刀在模具邊劃一圈蛋糕胚就可以方便脫模了，再在底部劃一刀就好了

12. 戚風蛋糕胚蓬蓬鬆鬆，QQ彈彈，可以做蛋糕了！！😙😙
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13. 完整的的製作教程我發在我的作品裏嘍。親們可以去看😋

小貼士

配方中的檸檬汁，是加在蛋清裏一起打的，我沒有加。加在蛋清裏可以提高蛋清打發出來後的穩定性，如果有打不好蛋清的親們，可以在打發蛋清前，加到蛋清裏