最簡單的電飯鍋蛋糕

失敗了三次，第四次成功了😅。第一次是味道有點腥，糖放多了，太甜，蛋清沒打發成功（手動打發了40多分鐘都沒好我完全放棄再打發了），成了蛋餅；第二次甜度合適了腥味沒去除完，還是餅；第三次腥味終於去除了，打發不夠基本還是個綿實的餅，第四次終於成功了，因爲是做給孩子吃的沒放那麼多糖，淡淡的甜味。

用料  

最簡單的電飯鍋蛋糕的做法  

1. 先準備兩個乾淨的器皿，我用的不鏽鋼盆和不鏽鋼奶鍋，洗乾淨再瀝乾或者擦乾不要有水、油。用蛋液分離器把蛋清蛋黃分離到兩個器皿（沒有分離器的就蛋殼裏慢慢倒出蛋清也可），盆裏加入2勺白糖、油、牛奶攪拌至糖化，然後加入篩過的低筋粉及玉米澱粉一起攪拌均勻，最後加入蛋黃拌勻即可

2. 滴入檸檬汁（我是稍微用力擠了下大概8滴左右）高速打發蛋清起大泡加入2勺白糖

3. 細膩小泡沫時加入第二次白糖2勺

4. 起紋路時加入第三次白糖2勺中速打發

5. 打發成這個樣子筷子不倒，倒扣不掉就是成功了。（打蛋器在邊緣劃兩圈提起來是小尖角就可以了）

6. 先把三分之一打發好的蛋白放入蛋黃裏翻拌均勻，再把翻拌好的一起倒入剩下的蛋白裏翻拌均勻（翻拌不要過度哦）

7. 在鍋底刷一點油，翻拌好的糊糊倒入鍋裏輕輕摔幾下，選擇蛋糕鍵即可。（沒蓋溼帕子在出氣孔，下次試下蓋溼帕子有沒有不同）

8. 好了後起鍋迅速倒扣，因爲是不粘鍋膽，倒扣一會就脫模了，量了有6釐米高

9. 這是加了玉米澱粉的，感覺更細膩更軟。

10. 這個是倒入鍋裏震了幾下的

小貼士

勺子我就是用的愛他美奶粉勺子，油我是用的椰子油，糖這個份量做出來的蛋糕甜度合適，給寶寶吃還可以減少1-2勺，盆子不沾水油這個相信大家都知道了，至於打發蛋清的時間我沒看，是直接看蛋清的打發程度來判斷加糖和打發好沒，因爲用的打蛋機不一樣時間可能有差異，我家這個電飯鍋5L出來的底子那面稍脆，其它部分就是很鬆軟細膩了。

加了10克玉米澱粉在蛋黃裏，蓬鬆度及高度更好了！