水浴牛奶蛋糕

新買的模具就是想折騰😄😄😄

模具是學廚的橢圓芝士蛋糕模

以下配方是兩個的量

方子也特別好記，就是45678

用料  

水浴牛奶蛋糕的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻

2. 加入玉米油攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉，“Z字型”攪拌均勻

4. 烤箱預熱150度，開始打發蛋清，蛋清中加幾滴檸檬汁開始打發

5. 細砂糖分三次加到打發中的蛋清中

6. 蛋清打發到溼性發泡狀態

7. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻

8. 把翻拌好的蛋黃糊全部加到蛋白霜中

9. 翻拌均勻

10. 橢圓模具墊油紙

11. 把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在臺面上輕震模具，震出大的氣泡

12. 烤盤中加涼水，把蛋糕模具放入加了水的烤盤中，放入預熱好的烤箱中下層，上火150度 下火180度烤30分鐘，然後再轉上下火150度烤20-25分鐘。烤蛋糕的過程中蛋糕表面上色及時加蓋錫紙（錫紙搭在網架上）

13. 蛋糕出爐後在臺面上輕震下，幫助散熱也有助於脫模，再放在網架上晾涼後脫模。

14. 徹底晾涼後切面纔會好看，我這等着吃沒等到晾涼就脫模切開吃了😅（暴露了吃貨本性😋）