零失敗超簡單8寸威風蛋糕胚

已經放涼了，沒有回縮，顏色也很漂亮，大家可以放心的按照比例做，這個糖也是減量過了，大家做的時候不用仔減少了，做出來不會很甜

用料  

零失敗超簡單8寸威風蛋糕胚的做法  

1. 準備好食材，稱好用量

2. 將蛋黃蛋清分離（確保蛋液中無水無油）

3. 將蛋黃攪散後加入牛奶，玉米油，低筋麪粉，25克細砂糖,香草精加入攪均勻（沒有香草精可忽略，香草精是爲了去蛋糕腥味）

4. 攪拌成糊狀

5. 開始打發蛋白，將50克糖分三次加入蛋白中高速打發

6. 打發至膏狀不易流動，一定要把蛋白打發好，將三分之一蛋白加入蛋黃中攪拌，再將攪拌好的倒入蛋白中攪拌均勻即可

7. 將攪拌均勻的倒入蛋糕磨具中，震幾下震處氣泡以防回縮，烤箱預熱5分鐘，上火150度，下火160度烤40分鐘，取出來之後從20釐米高震幾下

8. 已經涼了，沒有回縮，沒有蛋腥味

9. 補充一下，將蛋白和蛋黃混合的時候要翻拌，不能畫圈攪拌