🌸酸奶蛋糕

用酸奶也能做出乳酪蛋糕的一樣的口感，好吃的停不下來，光盤節奏

用料  

🌸酸奶蛋糕的做法  

1. 準備一個盆，裏面加入2個蛋黃、酸奶、玉米澱粉、低筋麪粉、食用油

2. 翻拌至無顆粒

3. 另一個內倒入蛋清，糖分四次加入，第一次蛋清打發大魚眼泡，第二次打發到細魚眼泡，第三次打發到細膩，攪一會加入最後一次

4. 打到攪蛋器拎起有個小尖尖就可以了，這個時候烤箱就可以開始預熱了，上下火155度

5. 挖三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻

6. 再將翻拌好的麪糊倒入蛋白盆中翻拌均勻

7. 一定要用翻拌的手法，不能畫圈，容易消泡

8. 翻拌好的麪糊倒入模具，我用的6寸的活底模具，在底部放了一張油紙，多震盪幾次，震出裏面的大氣泡

9. 因爲要用水浴法烤，我在我的烤盤外面裹了一層錫紙

10. 烤箱預熱好後，烤盤裏放入適量的溫水，放入模具，水淹過模具底部就可以了，我是中層烤了120分鐘，倒出烤盤裏的水，上層烤了20分鐘，最後一定要盯住了，防止糊了

11. 出爐後迅速震盪排氣，防止蛋糕回縮，稍微晾涼就可以吃啦

12. 烤出來的蛋糕非常的香，還有酸奶的味道

13. 口感溼潤、嫩滑，乳酪蛋糕的口感，非常適合小孩吃