【HANSE】巧克力黃油蛋糕
搬運自油管賬號한세HANSE
用料
| 蛋糕體 | |
| 無鹽黃油 | 150克 |
| 細砂糖 | 150克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 香草精 | 4毫升 |
| 低筋麪粉 | 200克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 黃油霜 | |
| 香草莢 | 1根 |
| 細砂糖 | 230克 |
| 水 | 80毫升 |
| 蛋清 | 150克 |
| 無鹽黃油 | 450克 |
| 黑巧克力 | 80克 |
【HANSE】巧克力黃油蛋糕的做法
黃油室溫軟化，分次加入細砂糖攪打至砂糖融化
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第2張")
分次加入雞蛋、香草精，打發成顏色發白的乳霜狀
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第3張")
粉類混合過篩，用刮刀切拌至無干粉
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第4張")
分次加入牛奶，攪拌均勻
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第5張")
倒入模具，放入預熱180度的烤箱烘烤40-45分鐘
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第6張")
將蛋糕分爲兩片，切去頂部備用
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第7張")
香草莢對半剖開，刮取香草籽
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第8張")
鍋中加入糖和水，煮至118℃
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第9張")
蛋清打發至泡沫細密後，倒入煮好的糖漿，一邊倒一邊持續打發
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第10張")
加入香草籽，打發至提起打蛋器呈小彎鉤狀
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第11張")
分四次加入充分軟化的黃油，每次都攪拌至黃油融化再繼續添加，最後得到細膩的黃油霜
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第12張")
取一半黃油霜，加入80克融化的黑巧克力攪拌均勻，放進冰箱冷藏20-30分鐘
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第13張")
取一片蛋糕片，表面刷上糖漿，混合塗抹原味和巧克力味黃油霜
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第14張")
蓋上另一片蛋糕，頂面和四周外層用巧克力黃油霜抹面，頂部用圓形裱花嘴進行裝飾
![「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "「HANSE」巧克力黃油蛋糕的做法步驟圖 第15張")
