抹茶紅豆乳酪慕斯蛋糕

只是因爲好吃，所以記下菜譜，方便以後再做

用料  

抹茶紅豆乳酪慕斯蛋糕的做法  

1. 先做一個6寸的巧克力海綿蛋糕，我是參考的君之的方子，烤好後，把上面一層有點裂的切掉，然後再分成兩片，待用

2. 做紅豆奶酪慕斯糊，80克奶酪加30克砂糖，20克牛奶攪順滑，把紅豆和少量汁水倒進去攪均勻

3. 4克吉利丁粉放20克牛奶裏，微波爐裏微15秒，攪均勻後加入之前的紅豆奶酪糊中

4. 80克淡奶油打至6分發，我估計打到有8分發了！然後加入之前做好的慕斯糊裏

5. 6寸模具裏先放一片海綿蛋糕，再把紅豆慕斯糊倒進去，大概倒到模具的一半，慕斯糊基本能用完，先放冰箱冷凍待用

6. 現在做抹茶慕斯糊。80克奶酪加35克砂糖和30克牛奶攪拌順滑，其餘30克牛奶加8克抹茶粉和5克吉利丁粉攪拌均勻全部融化。把抹茶糊和奶酪糊和一起攪拌均勻

7. 100克淡奶油打至6分發，然後與之前的抹茶慕斯糊攪拌一起至均勻

8. 拿出剛冷凍的模具，在紅豆慕斯糊上再放一片海綿蛋糕，接着倒入抹茶奶酪慕斯糊，滿模！放冰箱冷藏至少4小時。吃時曬點抹茶和糖粉的混合物。因爲怕抹茶粉太苦，所以加了點糖粉

小貼士

只要冷藏到位，切時也不會太糟糕！不過每切一刀都要抹乾淨再切下一刀！糖量我覺得很合適，沒必要再減糖