港式蛋撻（4個）
微甜，懶人，改自tinrry的方子。
先水後皮
用料
| 蛋撻皮 | |
| 黃油 | 20克 |
| 糖 | 3克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 低粉 | 40克 |
| 檸檬汁（香草精） | 2克 |
| 蛋液（來自撻水用蛋） | 10克 |
| 蛋撻水 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖 | 12克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 10克 |
港式蛋撻（4個）的做法
雞蛋打散，加熱牛奶，牛奶和糖混合。（熱牛奶爲了加快糖溶解，微波爐幾秒就好了）
等牛奶放涼，加入打散的雞蛋，加入淡奶油，放入冰箱冷藏。（追求精緻的過篩，怕麻煩不過篩）
微波爐軟化黃油，加入糖，揉勻到發白。（不建議用打蛋器，量太少了不好打發）
加入10克蛋液揉勻。
加入麪粉揉勻
分小團摁入模具，模具冷藏，預熱烤箱190度
大概10分鐘後取出模具加入蛋撻水，下層190度20分鐘
