酥脆牛油蛋撻--【港式蛋撻】

港式蛋撻，塔皮是類似曲奇餅乾酥脆的口感。
與葡撻的千層酥皮製作過程不同，不需繁瑣的疊被子。
這款塔皮製作過程十分的剪簡單，冷藏後的蛋撻液烤出的蛋撻十分的滑嫩。
使用9個格子的模具
用料爲：9個港式蛋撻

用料  

酥脆牛油蛋撻--【港式蛋撻】的做法  

1. 將烤箱預熱到190攝氏度。

2. 準備1個沙拉碗，加入砂糖、水、煉奶，攪拌使糖融化。

3. 加入純牛奶輕輕混合均勻。

4. 全蛋打散，加入到牛奶混合物中，攪拌均勻。

5. 將蛋撻液過濾至少3次，蓋上保鮮膜，冷藏靜止3小時；

6. 準備1個沙拉碗，將黃油切小塊加入，過篩加入糖粉、鹽，打蛋器高速打發。

7. 加入香草精，稍微打發均勻。

8. 雞蛋打散，分2次加入黃油中，混合均勻後加入下一次。

9. 過篩加入低筋麪粉，用刮刀翻拌至看不到乾粉爲止。

10. 麪糰揉成團，分成均勻的9個小糰子，放入保鮮膜中冷藏2小時。

11. 如有必要，將油輕刷塗模具（硅膠模具不用），將塔皮與模具貼合到一起。做好後，放入冰箱中冷凍半小時。

12. 拿出塔皮，倒入冷藏的蛋撻液，8~9分滿。

13. 190° 烘烤22-25分鐘，烤箱中燜2分鐘，取出。

14. 等待幾分鐘脫模。

15. 這個顏值絕了。

16. 花邊好好看。

17. 超級好看

18. 忍不住多放一些圖

小貼士

冷凍的塔皮可以多做點放冰箱急凍室。隨吃隨取，儲存三天是沒有問題的。
用模具做出來的形狀特別好看，不要在外面買塔皮了，自己在家動手做吧。