網紅麻薯蛋撻（雪媚娘皮或葡式蛋撻，一方多用）

麻薯+蛋撻的雙重口味

用料  

網紅麻薯蛋撻（雪媚娘皮或葡式蛋撻，一方多用）的做法  

1. 先來做麻薯部分（雪媚娘皮，鮮奶麻薯都適用）
   除黃油外，所有的原料混合均勻。

2. 過篩一遍，包好保鮮膜（上面扎幾個小孔），蒸約20分鐘。中間沒有白芯就是好了。
   不放心保鮮膜高溫加熱的話，也可以蓋一張廚房紙，總之就是防止進水，方法隨意～

3. 趁熱加入黃油拌勻，等不燙手之後開始揉，揉到光滑細膩，容易拉伸就可以了。

4. 現在開始做蛋撻。（不放麻薯就是葡式蛋撻）
   蛋撻部分的原料放入容器攪拌均勻（新手可以一種一種添加，防止攪拌不均勻）。
   爲了口感更細膩，可以過篩一遍。
   

5. 先把麻薯放到蛋撻皮裏，再倒入蛋撻液。

6. 放烤箱中下層，200度烤20-25分鐘。
   根據自己烤箱的脾氣調整。

小貼士

蛋撻液製作時可以加入10g吉士粉，味道會更香濃，沒有就不加，不是必須。