挽救打發失敗的蛋清

因蛋清裏面誤入一大坨冷藏後的白糖打發失敗而成就了我的第一次烤箱版蛋糕。

用料  

挽救打發失敗的蛋清的做法  

1. 在放置了五六個小時的打發失敗的蛋清裏面加入四顆蛋黃（因爲不捨得倒掉又不知道還能拿來做什麼，所以放了五六個小時），打蛋器高速打到軟性發泡。
   
   （我原本的想法是用打蛋器把它們攪拌均勻，再加入麪粉，牛奶，油一起攪拌好直接烤，能打發泡是我沒想到的，用時20分鐘，實際上我打了30分鐘，實在是打不到硬性發泡就放棄了）

2. 葵花籽油，牛奶，麪粉一起攪拌（圖片就是它們的出品），再加入三分之一打發好的蛋清攪拌成順滑粘稠狀態（可一次少加一點，看狀態再加，我用的打蛋器高速攪拌），攪拌好後剩下的再分二次加入，每次加入都要混合均勻
   
   （第二次和第三次各加入三分之一用翻拌的手法混合均勻，因爲不知道能否成功所以沒有拍照）

3. 烤箱150℃預熱10分鐘，混合好的蛋糕倒入模具，振動幾下去除氣泡，170℃上下火烤20分鐘（如果想表面焦黃再烤10分鐘）

4. 晚上十點鐘烤出來對減肥期的我來說是莫大的折磨啊！

5. 因爲烤箱模具非常小所以分了一半出來做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕。