烘焙日記～蛋糕

換了新烤箱美美噠，首先得摸清小美人的脾氣好好伺候。
要素:時間，烘焙種類，方子溫度，設定上下管溫度，實際烘焙溫度，時間
當然還有結果啦～

用料  

烘焙日記～蛋糕的做法  

1. 2020.3.1
   六寸戚風
   方子:
   溫度和時間:預熱145度，空烤實際175度。
   蛋糕入烤箱調爲130度，實際烘焙溫度140度，
   17分鐘後擔心溫度低又調整成135度，實際烘焙溫度145度，至55分鐘結束。
   結果:如圖。依舊高於模具。沒開裂。切開後中心處有點凹。皮和蛋糕本體容易分離，可能是沒等涼透嘗試徒手脫模給弄糟糕了。
   改進:烘焙溫度上下火135～140度55分鐘

2. 古早蛋糕
   方子:
   溫度和時間:150度65分鐘，實際烘焙溫度140 ～145度。倒數第二層。
   結果:
   有點裂，蛋白打發的有點過。
   表面不平，忘了用刮板颳了。
   開始不熟:下次調整75分鐘。

3. 蛋糕卷
   方子: