淡奶油粗砂司康

好吃的司康看起來外表結，吃起來卻無比鬆軟。大量使用淡奶油，不僅奶香味十足，而且麪糰柔軟度大大增加。

內餡中有酸酸甜甜的蔓越莓幹，表層有粗砂糖顆粒，吃起來口感相當豐富。

是一款做起來超級簡單，組合搭配很隨意的快手點心。

用料  

淡奶油粗砂司康的做法  

1. 蔓越莓幹提前浸泡，淡奶油恢復室溫。

2. 黃油切粒備用，不要過分軟化。

3. 麪粉、泡打粉、糖和鹽混合均勻，過篩。

4. 黃油粒倒入混合好的麪粉中，混合均勻，搓成屑狀。

5. 倒入淡奶油和全蛋液。

6. 用刮刀翻壓，用手團成麪糰即可，不要拼命揉麪。

7. 檯面鋪保鮮膜，擺上麪糰後再覆蓋一層保鮮膜，用擀麪杖壓成2-3公分左右厚度。

8. 根據喜好用量鋪上蔓越莓乾等。

9. 摺疊後再次壓扁。

10. 用模具扣出喜歡的形狀，擺上烤盤。

11. 表面刷蛋液後撒上粗糖粒。

12. 烤箱中上層180度約20分鐘

13. 整體膨脹且表面金黃上色即可出爐。

小貼士

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