美味椰絲球

小甜點！

用料  

美味椰絲球的做法  

1. 椰蓉，細砂糖，低粉。

2. 蛋黃，和撒粉的椰蓉（兩部分一共80克，分點出來裹粉）。

3. 黃油隔溫水（40-50度）軟化，注意不是熱水。到輕易戳軟的狀態。加糖粉拌勻，打發至體積變大，顏色變淺。

4. 分次加入蛋黃，打發至全部吸收。然後加入牛奶，打發至全部吸收。加入椰蓉拌勻，之後篩入低粉，壓拌均勻。

5. 戴手套，抓出一個小球稱重，大概9-10克左右一個，裹上椰蓉粉。

6. 一共做了這麼多。

7. 放入烤箱，中層，上火175度，下火165度，烤15-20分鐘。

8. 居然有點塌了，不過還好，更像小饅頭。

9. 我多烤了5分鐘，顏色有點深了，不影響味道，孩子們讚不絕口！一人裝了一個罐子，餅乾，椰絲球，溶豆，去班裏分享了！

小貼士

一個人多好，就能優雅的喝喝下午茶，吃個小甜點！