椰糖椰絲球

最近看小娘惹，對娘惹菜產生了超級濃厚的興趣，尤其是這鮮豔的顏色，真是太喜歡了！

可是最近又不適合出門，但實在是想嚐嚐，所以百度了一下簡單一點的娘惹菜（甜點），成品挺好吃的，就是不知道正宗不正宗，下一道菜做蝦米糯米卷~哈哈

用料  

椰糖椰絲球的做法  

1. 所有的用料準備好，我買的是水媽媽椰糖，因爲太喜歡這個顏色了，應該是用馬六甲黑糖更正宗一些
   
   ‼️椰絲裏放一點點鹽調味備用‼️

2. 斑斕葉切成大概2-3cm的樣子，加入200ml水放入榨汁機。
   
   我切的有點長，榨汁的時候就不好榨，我把斑斕葉的跟和尖切了一點，怕洗的不乾淨

3. 用一塊乾淨的紗布（我用的是做奶茶拉茶用的布袋子）把汁和渣分離，留汁備用

4. 把木薯粉、糯米粉、細砂糖、倒入碗裏，再加入斑斕葉汁

5. 揉成光滑的麪糰，這顏色好好看

6. 把麪糰揉成小球狀，再按扁，包入椰糖後再揉成球狀

7. 鍋裏放入適量水，水開以後下球，再用小勺子攪攪，怕粘鍋，煮到球飄起來後再煮5分鐘，撈出來
   
   （白色的是我把揉好的球放在盤子裏時，怕拿的時候黏住就放了一點糯米粉）

8. 撈出來後沾滿椰絲，就完成了

9. 趁熱吃，糖餡超好吃~

小貼士

做好後趁熱吃，涼了裏面的糖心就凝固了。
如果涼了，再吃的話用鍋蒸一下，或者小火炸成金黃色做成脆皮的也好吃哦