焦糖餅乾香草布朗尼丨我的寶貝寶貝，給你一點甜甜

種草許久，今天終於做了一度火遍ins的焦糖餅乾布朗尼。一看就是熱量炸彈，但吃一小塊真心滿足呀。
來自比利時的lotus餅乾口感酥脆，不含蛋奶，能嚐到淡淡的大豆和肉桂香氣。
我的布朗尼方子使用的是99%的黑巧克力，布朗尼蛋糕體口感偏苦（有人說很苦！），但搭配頂上香甜的焦糖餅乾正好。

用料  

焦糖餅乾香草布朗尼丨我的寶貝寶貝，給你一點甜甜的做法  

1. 雞蛋中加入黃砂糖和鹽，打散成蛋液備用。巧克力掰成小塊，隔水融化至絲滑有光澤的狀態，然後依次加入黃油、淡奶油和香草膏，用刮刀拌勻。將常溫的蛋液分四次加到巧克力黃油糊裏，邊加邊攪拌至乳化。

2. 篩入中筋麪粉和可可粉，翻拌均勻，麪糊順滑、沒有乾粉即可。避免過度攪拌以免起筋。

3. 翻拌完成的巧克力麪糊倒入鋪了油紙的20cm×20cm烤盤裏（摺疊的油紙如果與烤盤不貼合的話，可以用一丟丟巧克力糊塗抹烤盤內壁，將二者粘合，這樣麪糊可以鋪平至所有角落，烤出來的布朗尼比較方正）。然後用刮刀抹平表面。

4. 碼上焦糖餅乾塊。輕輕擺在麪糊上就可以。喜歡的話還可以在麪糊表面按入一些核桃仁、榛子仁、腰果仁什麼的。

5. 烤箱預熱，中層上下火170℃烤18-20分鐘，用牙籤戳進中心如果能帶出一丟丟碎屑的話是烤得火候正好的程度。取出晾涼，保鮮膜密封后放入冰箱冷藏。

6. 脫模，切塊。

7. 可以用油紙簡單包裝一下。

8. 特別建議：4℃冷藏6小時後口感更好。
   趕緊咬一口。
   酥脆香甜的焦糖餅乾之下，是濃郁微苦的布朗尼：綿密，細膩，溼潤，彈牙。
   搭配黑咖啡或紅茶，就是完美的下午茶了。

小貼士

*這個比例做出來的布朗尼口感是挺苦的，不能接受的話自己增加糖量哦！！！