檸檬 slice

移民澳洲的朋友教我做的甜品。

用料  

檸檬 slice的做法  

1. 150克手指餅（無糖、無夾心）放攪拌機攪拌，不需要打太碎，顆粒有大有小做出來口感更好。

2. 模具噴一層薄薄的油（讓成品比較好倒出模具）；
   
   打碎後的餅乾倒進模具，加半支煉奶；
   
   微波爐加熱220克無鹽牛油至融化，倒進磨具；
   
   戴手套用手把餅乾碎、煉奶、液態的牛油混合均勻；
   
   放冰箱凍硬備用。

3. 光波爐或烤箱烤椰絲:
   
   先倒半湯勺油，把底部塗抹均勻

4. 把椰絲按模具的形狀撒一層在烤箱或光波爐，厚薄按自己的喜好，這次做的是薄的。

5. 光波爐高火烤2分鐘。

6. 用一個檸檬刨檸檬皮（只刮黃色那一層，裏面白色一層是苦的）；
   
   切三分之一檸檬來擠檸檬汁；
   
   把檸檬皮和檸檬汁倒進大盤子，加入糖霜（不是白糖）；
   
   用30克無鹽牛油溶解以上材料，洗手、擦乾，用手把食材攪拌均勻（手的溫度會令牛油和其他材料融合得更快更均勻）；
   
   糖霜共放40克，少量多次地與牛油混合，直到牛油不太粘手，能一坨的甩出去爲止。

7. 把步驟6做好的平鋪在步驟2已凍硬的食材上面。

8. 薄薄鋪上一層烤好的椰絲，放冰箱冰凍，凍硬了便完成。吃的時候可以切成小塊😏😏😏