烘焙入門必備工具－不斷更新

烘焙新手可能不太清楚需要買些什麼工具，下面介紹一些常用必備工具。除了必備工具，其他的買前請考慮清楚，很多時候被花俏的外形所吸引，或者有些工具買了只用一兩次。所以，用過來人的經驗給予勸告，買前請三思，不然家裏有堆積如山的工具…

用料  

烘焙入門必備工具－不斷更新的做法  

1. 烤箱
   我用的是家寶德42升，挺大的，可以放進10寸烤盤+6寸烤盤，挑選烤箱最好是有發酵功能，可以上下分開調溫，一般家庭用30升、35升就可以了

2. 電動打蛋器
   我用的是東菱HM980，可以臺式放着打，很省力，功率300W，打東西都很快。請不要挑很便宜的，很容易壞，一次買到位其實才是最省錢～

3. 手動打蛋器，推薦柳宗理，貴的有道理，一次入手兩個，非常好用，可以去網易考拉購買，比淘寶便宜

4. 硅膠刮刀，買圖片這種才耐用

5. 麪粉篩，有勾勾的最好，使用時方便，淘寶：兔子de烘焙雜貨鋪

6. 電子秤，最少需要精確到0.1克

7. 陽極活動模具
   主要用於做戚風等蛋糕，如果是固定的不好脫模。常用尺寸：6寸（3-4人份量），8寸（6-8人份量）一般的買三能，比三能好的推薦cakeland，好的模具真的不一樣。

8. 不沾膜
   黑色的這種模具更貴，號稱不沾，一般用於做慕斯蛋糕方便脫模，但是我覺得陽極的模具一樣不沾還便宜，所以這種建議可以不買

9. 不鏽鋼盆，最少兩個，買大一點的更好。有追求的還是推薦柳宗理，貴的有道理，做工完美。

10. 脫模刀
    用來在模具周圍轉一圈，蛋糕就輕鬆脫離，底部也是一樣，脫模能手

11. 量勺，用的不多，但也算必備

12. 烤箱溫度計，烤箱溫度不一定準，有個溫度計就最保險

13. 餅乾模具，有了它就可以做出好看的長方形餅乾，不過木的用久了不好，可以買鐵的。注意用之前都是要墊保鮮袋，方便取出。

14. 三能金烤盤28×28
    瑞士捲必備，配bluedrop油布可以做出毛巾卷面，推薦指數五顆星…

15. 油紙

16. 錫紙

17. 蛋黃蛋白分離器

18. 硅膠擠花袋，一般用來擠比較硬的餅乾，不過還是一次性的方便，不用洗。

19. 三能擀麪棍，做瑞士捲也是需要用到的神助攻

20. 花嘴
    買幾個常用的就好，需要再添。例如：8齒中＆大號花嘴，小5齒花嘴，草坪花嘴

21. 廚房用紙，抽取式很方便

22. 耐高溫手套

23. 三能日本關東刀
    非必備，不過真的非常非常好用，所以推薦一下～切瑞士捲切面很完美，切面包也沒有面包屑。買把好點的刀，成品切漂亮一點，心情也好一點，完美主義者必備…

24. 蛋糕分層器
    很實用，有了它就可以把蛋糕分開幾層，還需要配合長刀一起用，所以不買關東刀也需要買一把類似的長刀…

25. 各尺寸轉換圖，很實用！

26. Bluedrop高溫油布
    瑞士捲毛巾面必備，非常好用，有了它做卷都是美美的，用過就知道有多好。如何剪裁可以搜：烘焙新手入門必看，裏面有…

27. 廚師機
    揉麪、打發蛋白和奶油非常快～建議烘焙玩久了再入手，新手不建議購買太多機器，以免買了不玩浪費錢。不過如果下定決心長久玩烘焙，那麼買這個就不用買打蛋器和麪包機了，一個頂兩個，麪包機我主要用來揉麪。
    廚師機一般都很貴，幾千一個比比皆是，我買的是思科尼詩，才幾百，沒用過其他的無法比較，不過我用起來也很好用。打奶油二分鐘左右，和麪15分鐘左右…

28. 小的粉篩，過抹茶粉和巧克力粉，淘寶：兔子de烘焙雜貨鋪

小貼士

模具、工具如果有三能的優先考慮三能，耐用、安全