德村自制辣白菜

亞超的辣白菜貴的一批，還不好吃，自己做吧！自食其力，第一次就成功開心。這是第二次做了，最近疫情的原因搞點泡菜以防萬一。😂少出門，在家宅着吧。
早上8點到超市裏把僅剩的4顆白菜一次性搬走，開心。

用料  

德村自制辣白菜的做法  

1. 第一天把白菜整個洗乾淨，從根部切個十字，把整個白菜分成4份。泡菜盒子不夠大就把白菜切小點。
   抹鹽，整片葉子，尤其是白菜梆的地方。
   之後，放在一個大鉢裏面加水，不用沒過白菜，剛能看到水面就停止，大概比白菜低1-2cm的位置。
   拿重物壓上一天，可以再拿個鉢裝上水放上。

2. 第二天，把水倒掉，白菜裏多餘的水稍微擰一下。

3. 蘋果，梨，洋蔥都差不多大小，洋蔥，大蒜，姜去皮。蘋果，梨去核（不用去皮）。蘋果，梨，洋蔥，大蒜，姜打成糊糊。注意洋蔥很嗆鼻子的，找個通風的地方打。

4. 糯米粉加冷水，涼拌均勻，中小火煮至糊化，也就是沒有白色粉質。和剛打的糊糊拌在一起。拌勻以後加辣椒粉，拌勻。帶手套，把糊糊均勻的抹在每片白菜葉子上，尤其是白菜梆子。

5. 蓋上蓋子，放冰箱，着急想吃的話就拿出來一部分，室溫發酵，大概兩個星期就可能吃啦。😉😉😉

小貼士

容器乾淨，無油無水。
給白菜抹糊糊的時候，一定要帶手套啊，我都懷疑買的韓國辣椒粉，加了色素，抹完整個手套都是紅色的。
想最後在裏面加蔥啊，蘿蔔啊，韭菜啊，或者什麼其他的，自行嘗試，我買不到韭菜，所以放棄了。加了幾根蔥。