烘焙常用材料－不斷更新

自己做美食最重要是健康衛生沒有添加劑，所以泡打粉、蘇打粉、自發粉等添加劑可以不用購買，如果你看的方子有這些請也不要添加或者另尋方子…

推薦一些我常用的材料和牌子，有些是用過幾種才找到的合適的，儘量一次買對以免浪費，也不要一次買太多，特別是新入門的，經常會下手很重，導致囤貨很多，一份已經夠你用很久了…

用料  

烘焙常用材料－不斷更新的做法  

1. 低粉：王后軟白

2. 高粉，一般用來做麪包

3. 中粉，偶爾有些方子需要用到而已，不常用，牌子隨便選

4. 太古細砂糖

5. 糖粉，這種包裝方便

6. 慄粉／玉米澱粉，可以降低麪粉筋度，做出口感更輕盈的蛋糕…
   而且如果手上只有高粉和慄粉，但需要用到低粉的時候，也可以將高粉混合20%慄粉就可以變成低粉了…

7. 總統黃油，比安佳更香更好吃。買黃油要買無鹽的，只能說一分錢一分貨是真理，安佳得差太遠了。

8. 燕子牌酵母，感覺安琪酵母有股味道，後來看很多人推薦燕子，會好很多。

9. 鐵塔奶油，超好吃的奶油，吃過的朋友都大讚，並且從此愛上。千萬不要買植物奶油，那個對身體有害，一定要買動物奶油，含脂量30%以上。鐵塔是暫時能找到最貴最好吃的，如果還有更好吃的請推薦給我。

10. 色拉油／烘焙油，一定要無色無味，以前都是買小瓶的，後來發現這個包裝更實惠

11. 法芙娜黑／白巧克力，很香很好吃，自己吃肯定挑選最好的材料～巧克力粉也推薦法芙娜…因爲都是大包裝，買分裝就可以了…
    有些牌子巧克力是代可可，也是對身體不好的，不建議購買。

12. 五十鈴抹茶粉，貴的有道理，用普通抹茶粉一半的量就可以做出翠綠的顏色，口感也很好，便宜點可以選若竹。

13. 吉利丁片／魚膠片
    很好的凝結原料，適合製作果凍、布丁、慕斯蛋糕等～無色無味，也是夏天打發奶油時最好的穩定劑

小貼士

一般材料都在網上購買，方便省事，深圳的推薦淘寶店：深圳烘焙王國，贏家烘焙，不是打廣告，只是我一直在那裏買，都很齊全，送貨快。買滿99包順豐，上午十一點前下單下午就送到，特別是有凍品的不建議過夜…非深圳地區的建議找當地的店，當天送到時最好的…