酥掉渣的紫薯酥

紫薯酥，外皮酥軟可口，裏面還有香甜的紫薯，咬上一口滿嘴留香👄這個配比是6個的量，我是倆倍量~

用料  

酥掉渣的紫薯酥的做法  

1. 食材備齊

2. 先把紫薯削皮，切薄片放蒸籠裏蒸熟

3. 在蒸熟的紫薯裏倒入適量煉乳，搗成泥

4. 搗成泥的紫薯滾成球，蓋上保鮮膜備用

5. 來和酥皮先，把低筋麪粉倒入大碗裏，倒入白砂糖，食用油，清水攪勻

6. 和成團，擱一邊備用

7. 再來製作油酥，把低筋麪粉倒入大碗裏，倒入豬油和成團

8. 蓋上保鮮膜靜置10分鐘

9. 靜置好的油皮跟油酥各分成6等分，揉成球

10. 取一個油皮按扁，再把油酥包起來

11. 依次包好後

12. 取一個出來擀成牛舌狀

13. 再從上往下捲起來

14. 依次卷好後蓋上保鮮膜靜置10分鐘，預熱烤箱

15. 靜置好後取一個出來重複上面的步驟👆

16. 捲起來後，從中間按下去

17. 往中間捏

18. 按扁

19. 擀薄，擀○，包入紫薯

20. 用虎口往上推，封口處捏緊

21. 依次包好後，放入烤盤裏，用手稍微按扁

22. 中間刷少許蛋液，撒上黑芝麻

23. 放入預熱好的烤箱裏，上下管200度烤20分鐘左右

24. 好香啊……😍

小貼士

根據自家烤箱的脾氣來進行調整溫度，感謝大家的支援！不喜勿噴哦！