酥到掉渣渣的桃酥

我家丫頭從小愛吃桃酥。平時我都是瞎烤着玩兒，這次我妹讓我寫個方子說她同事想學，那行吧，我也有模有樣的寫一寫。
怕大家覺得太油，我又做了一份減油，增加麪粉的做法。就是大家經常看到的開花🌼狀桃酥。
*️⃣這是兩個比例的方子，第二個方子在倒數第三張圖片上。*️⃣

用料  

酥到掉渣渣的桃酥的做法  

1. 準備好材料

2. 油，糖，雞蛋混合攪拌均勻，呈粘稠狀就可以。（簡化步驟）

3. 然後篩入麪粉，加入泡打粉和小蘇打。小蘇打一定不要太多。寧願少不能多，不然會發苦。

4. 翻拌均勻的麪糰

5. 帶一次性手套，整理成這樣的麪糰，這時候把烤箱上下火180度預熱10分鐘

6. 烤箱預熱的同時，把麪糰揉成球狀，然後放入鋪上油紙的烤盤中

7. 撒上黑芝麻，中間按個小孔，這一步，丫頭代勞

8. 準備去烤箱時

9. 上下火185度烤了18分鐘。我的烤箱有點大，我做的桃酥都有點大。大家根據自己烤箱脾氣來啊。如果桃酥比較小，適當的減少時間。記得隨時觀察。剛出烤箱。我做的桃酥沒有開裂的。我分析可能是油有點多。如果大家喜歡開裂的，可以把麪粉加到350克，或者減點油。

10. 雖然不開裂，但是一點不影響口感，非常酥，咬一口掉渣渣的那種酥。

11. 咬一口的樣子

12. 這是第二個配方

13. 我家丫頭說，沒有周末做的甜，但是一樣酥。所以，家有娃的，咱們做的好不好吃，她們的味覺厲害着呢。

14. 開花狀

小貼士

我用前面的配料做了兩烤盤，秒光的那種。
大家有空可以試試，這個方子真的很簡單。
平時我基本不稱重，都是憑感覺來，這次嚴格的用這個配比來的。


溫馨提醒，喜歡吃開花狀桃酥的，大家就按第二個油和麪粉的比例來，其餘的不變。也是一樣掉渣渣酥……