自制奧爾良烤雞口味的漢堡包🍔

自制低卡健康漢堡，大家值得擁有！

用料  

自制奧爾良烤雞口味的漢堡包🍔的做法  

1. 我們先來進行漢堡坯的製作，這個步驟跟我前次寫的肉鬆小麪包和麪步驟一樣，都是用麪包機和麪：將除了黃油之外的其他材料放進麪包機和麪桶，先和麪1次，和成麪糰，放入黃油，進行2次和麪+1次自助發麪（或者2次和麪後直接進入發酵模式）時間總共大約1.5-2小時。這麼操作主要是讓麪糰充分揉搓，吃起來更有韌性。

2. 在麪包機和麪的同時，取出雞胸肉，切成片狀，大概手掌心大小就行，至少4片。超過4片也無所謂，就是在漢堡坯裏多加幾塊肉的問題～然後用奧爾良烤翅醃料醃上，我用了小一半的量，多放料口感更好。奧爾良醃料就是上面這款35克的，忘了拍照了，網上找了一張供參考～

3. 加入黃油之後的麪糰，經過發酵醒發至一到兩倍大之後把麪糰取出，揉麪排氣，分成四個小麪糰，團圓之後放在有硅油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。

4. 麪糰二次醒發的同時把烤箱調到180度預熱10分鐘，預熱結束之後刷上蛋液，灑上黑芝麻或白芝麻，放入烤箱，上下加熱180度，烤20分鐘！漢堡坯就做好啦！

5. 刷漢堡坯剩下的蛋液應該還有剩餘，開火將剩餘蛋液攤成雞蛋餅，出鍋撒上少量生抽調味，備用。同時開火將雞胸肉兩面煎熟，備用。

6. 漢堡坯烤好出鍋後稍微涼一下，然後從中間切開，夾入生菜，酸黃瓜，夾入煎好的雞胸肉，沒有浪費的雞蛋餅～擠上愛吃的醬，我準備的是黃芥末醬，還可以放沙拉醬，千島醬，蛋黃醬，燒烤醬等等～然後就可以享受美食啦！

7. 咬一口，擠一擠，鮮嫩多汁🤣

8. 雞胸肉，生菜，菠蘿，蕃茄醬，這個組合也非常推薦！如圖！

小貼士

⚠️雞蛋準備兩個，一個放在麪包機裏做麪糰，一個二次醒發的時候刷蛋液用，剩下的蛋液攤了雞蛋餅夾到漢堡裏，一舉兩得，不浪費✌️
⚠️醃雞胸肉時間長一點更入味兒，可以放入和麪材料，讓麪包機工作起來之後，就切雞胸肉，醃上。如果是凍的雞胸肉，別忘了提前化凍～還可以提前一天晚上醃好放冰箱裏備用～
⚠️這個方子做出來的漢堡坯是4個，第一次用了一塊雞胸肉，感覺沒有吃過癮～後來又用了1塊半的雞胸肉做了一次，滿足了！如果家裏人多，愛吃肉，也可以多準備一點雞胸肉，這個就靈活掌握啦～但是一定要把醃料多放一些，時間長一些，更入味更好吃
⚠️有了漢堡坯，可以夾一切你想吃的～