椰蓉麪包和香腸麪包

我家奶奶喜歡吃甜麪包，我家寶寶喜歡吃鹹麪包，我就想着，有沒有什麼方子可以一下子解決兩種麪包呢！於是就產生了這個一方兩吃的麪包方子！如果你喜歡那就接着往下看吧

用料  

椰蓉麪包和香腸麪包的做法  

1. 首先我們先做椰蓉醬，因爲椰蓉需要給他一個吸收液體的過程！所以我們先做他！將奶粉.細砂糖.牛奶、黃油放入鍋內，開中小火使之溶化成一體，關火冷卻，這個時候我們攪拌雞蛋，

2. 雞蛋攪拌好後，先將椰蓉倒入剛剛稍微冷卻的液體中，然後再倒入雞蛋，將這三樣東西充分攪拌！攪拌結束後，椰蓉會有點水，沒關係，靜置別動，讓椰蓉慢慢吸收液體就好了！

3. 接着我們做老面！將酵母放入牛奶中，攪拌它，使它充分融合，倒入低高筋麪粉和糖，充分攪拌至無干粉狀態！放室外半小時後，放入5攝氏度的冰箱冷藏！或者放入溫度37度，溼度75度的發酵箱發酵一個小時！

4. 主麪糰，我們將發酵好的老面放進去，再依次倒入麪粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶！我的廚師機是喬立，我打面的時間是：3檔打2分鐘，至無干粉，然後開6檔打三分鐘、此時觀察麪糰扯開是否有粗手套膜

5. 之後加入黃油，3檔打2分鐘至黃油與麪糰融合，6檔打3分鐘看是否有手套膜

6. 將麪糰拿出！如果天氣熱，需要在加黃油的時候測一下面團溫度，如果麪糰溫度過高，建議將麪糰拿出來，鋪開冷藏5-6分鐘，在拿出來繼續打

7. 麪糰打好之後就開始分麪糰了，我這個方子可以做4個125g的椰蓉小麪包以及11個60g的香腸麪包！今天是因爲我朋友是預定這麼多，所以減半了

8. 整形發酵，35度溼度75度發酵1小時

9. 發酵成功，預熱烤箱180度上下火 ，20分鐘！（每個烤箱溫度不同，需自我調節）

小貼士

注意老面一定要將所有材料糅合到位，室溫發酵半小時後再放冰箱冷藏發酵！
老面跟椰蓉提前一晚製作！