黃桃酥粒麪包

每年夏天都很愛冰糖黃桃，清爽可口，百吃不膩。
嘗試着與麪包結合起來，有不一樣的滋味。
酸甜的黃桃、香脆的酥粒和鬆軟的麪包，顏色很夏天很治癒，口感豐富又美妙。
再來一杯黃桃水，幸福感爆棚。
這個方子適用於28*28方形烤盤（我用的三能牌金盤）

用料  

黃桃酥粒麪包的做法  

1. 將除黃油外其他材料揉至擴展，再放入黃油揉至完全擴展狀態（可撐出薄膜）。

2. 封上保鮮膜，將麪糰室溫（約26度）發酵至兩倍大。

3. 將發酵好的麪糰取出，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 將鬆弛好的麪糰擀成正方形，放入烤盤。烤箱下層放一盆熱水，烤盤放中層，關上烤箱門進行二次發酵至2-3倍大。

5. 發酵期間製作酥粒，把低粉和糖混合均勻，再放入微微軟化的黃油，用手指搓成顆粒。

6. 取出二發完畢的烤盤，把罐頭裏的黃桃瀝乾水分，放在麪糰上，往下壓一點。其餘地方刷上一層牛奶，均勻撒上酥粒。

7. 放入預熱好的烤箱，上下火，180度，烤15分鐘至表面金黃即可。

8. 將烤好的麪包取出，放在晾曬架上晾涼後切塊。完成。