酥粒麪包

用料  

酥粒麪包的做法  

1. 牛奶，糖，雞蛋，高筋麪粉，酵母依次放入麪包機，自訂30分鐘，揉麪效果不理想可以多揉15分鐘左右，然後放入軟化好的黃油，鹽，繼續攪拌至全部混合均勻，並且能拉出手套膜

2. 麪糰分成均等的16份，把小麪糰揉光滑，放入28*28烤盤中，烤盤中需要墊上油布或油紙，放入烤箱進行發酵，烤箱底部需要放一盆溫水

3. 酥粒：糖粉和低筋麪粉混合均勻，把黃油軟化或液化，邊攪拌邊倒入混合好的粉中，揉搓成小顆粒就可以啦

4. 麪糰發酵到原來的2倍大，就可以了，冬天會比夏天發酵的時間更長一些，取出溫水和發酵好的麪糰，烤箱預熱180度10分鐘

5. 另取一個雞蛋打散，用刷子在表面刷上全蛋液，把酥粒撒在麪糰上，放入預熱好的烤箱烤18分鐘就可以了（我的烤箱有受熱不均勻的問題，所以會中途開一次烤箱，把麪包換個方向，顏色會均勻一些，還有就是我個人真的是沒時間，要帶孩子還想培養興趣所以做麪包基本都是一次發酵，有條件的親可以發兩次）