求拯救我的手膜—成功了~

看了廚友的N個廚師機出手膜的菜譜，實驗了N回，每次加黃油之後就這樣了，不能成團~坐等有經驗的廚友拯救我的麪糰，地主家也沒有餘糧了~💔

用料  

求拯救我的手膜—成功了~的做法  

1. 前面都嚴格按照廚友的教程和麪。8成膜都還成型。加入黃油後都會變成這樣稀呼呼的，抽打也不成團，無論中檔揉多久都不成團。💔💔💔💔💔

2. 各種嘗試之後，這個樣子了~鬱悶啊~地主家也沒有餘糧做實驗了~~~求有經驗的廚友拯救我的麪糰吧~         💔    PS，問過一些大廚，沒人回話，大概是沒有交學費的原因吧~呵呵~

3. 破罐破摔了，就這麼發酵吧~~~

4. 最後的成果，烤糊了~感覺是發過了，麪包特別勁道😅繼續實驗~

5. 改良了方子。換了俄羅斯的高筋麪粉，換了酵母。改良了 泳哥  的方子，把25克奶油改爲45克奶油。手膜還有點兒厚，但是我不敢再揉了，怕過火。

6. 揉好的面是這樣的，比較光滑。就是它了，直接蓋上保鮮膜發酵。

7. 大概2小時（室溫13度左右）。扒拉開面粉有蜂窩絮狀。我直接用鏟攪拌，瞬間消泡恢復原大。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。然後分三份，擀長，再捲起，蓋上保鮮膜再靜置10分鐘，再擀成長條，一定要把氣排除，然後放吐司盒裏準備二次發酵。

8. 放烤箱自動發酵大概30分鐘，九成高的白胖子成型了~

9. 加蓋烤。180°烤38分鐘，有些過了，下次設定170°看看。然後成了~:-D

10. 成果。

11. 雪白柔軟的吐司🍞🍞🍞🍞🍞

12. 看看拉絲了~~

小貼士

特希望有廚友能解開我的疑惑~~先謝了~~

惠而浦廚師機。

總結：我用的麪粉可能吸水性不是很好，減5~10克液體剛剛好~