如何成功拯救不小心泡過水的西米

本來想把西米打成粉，弄西米餅的，可是卻傻了把西米倒入了有水的盤子裏面，撈起西米一搓，都成粉了。於是靈機一動，加入白糖，少許白開水，適量木薯粉。也可以成功弄成了水晶透明西米餅

用料  

如何成功拯救不小心泡過水的西米的做法  

1. 把不小心泡過水的西米🤣倒入白糖，搓成團👩🏻‍🍳搓到感覺不到有很多整粒的西米爲止💪🏻過程要很耐心✊🏻如果麪糰幹⬅️就加入少取木薯粉，多一點點開水。如果麪糰溼⏪就加入多量👈🏻木薯粉，再倒入少取開水。直至搓到麪糰不粘手爲止👍🏻👍🏻蓋上蓋子，準備餡料

2. 炒西米

3. 壓花紋時，模具裏面灑點乾粉

4. 用紙墊一下。不建議用蒸籠布，怕不好洗

5. 沒有紙，就在底下摸點油

6. 冷水上鍋蒸

7. 喜歡豆沙或蓮蓉的。可以把餡換一下

小貼士

把泡過水的黑米煮熟（煮時不要放太多水）加入黑芝麻，再倒入平底鍋中炒至水份差不多幹👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳途中倒入玉米油（沒有玉米油，就倒平時炒菜的油）和白糖，炒至可以略幹（差不多可以抱成團）💯過程一定要速度。🆗所以黑米提前煮熟。再把西米團分成掌心大小的份量的小球⏺雙手壓 癟，把四周稍微拉薄*️⃣放入黑米餡。包起來，收口像下。模具中灑點乾粉（木薯粉），藉助模具壓成喜歡的圖案🥮放入鍋中，蒸至20分鐘左右。燜幾分鐘，再開蓋。就可以看見一個個透明的西米餅，咬一口，黑米的清香，喚醒了一個吃貨的心。連續幹了三個