如何拯救凍傷的奶油奶酪

用料  

如何拯救凍傷的奶油奶酪的做法  

1. --做法-- ① 切好250克冷凍的奶油奶酪， 發現冷凍方式儲存的奶酪有個好處，就是比較容易切，但就是比較散；② 隔 水中小火加熱，邊加熱邊把奶酪攪碎，或者先切得碎一點再加熱 ；③ 加熱成糊狀，這時還有明顯顆粒狀；
   ④ 用電動打蛋器開始打奶油奶酪，我開的是一檔，太快我怕濺起來= =；⑤ 這是打了大概2分鐘時的狀態，可以看出已經有點順滑了；⑥ 接着加上砂糖繼續打，不到一分鐘就明顯感覺到顆粒感已經消失了；
   ⑦ 加雞蛋繼續打打打；⑧ 再加入剩下的材料攪打均勻；⑨ 蛋糕糊完成，沒有加餅底，就是單純愛吃濃濃的芝士蛋糕；⑩ 水浴165度烤一個鐘頭，冷卻後挖一勺，果然沒有顆粒感，順滑細膩的口感。
   
   摘自網絡 留作自用