如何拯救變成豆渣的奶油奶酪~

奶油奶酪，英文名爲cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。

牛奶發酵而成 奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

所以我們平時做烘焙的時候需要用到奶油奶酪，但是短時間內又沒有辦法用完，我想喜歡烘焙的小夥伴們每每這個時候是最苦惱的吧！


奶油奶酪常溫儲存幾天吧，一般我是冷藏可以儲存大概兩週的樣子。但是如果冷凍儲存可以一兩個月都沒有問題哦！但是唯一的缺點就是回溫之後是水跟奶分離的狀態，直接變成豆渣了~~相信小夥伴們看到後的心情肯定是無比驚訝與悔恨，覺得肯定只有扔垃圾桶了~~其實不然，皮媽也是經過多次試驗，最終找到如何讓豆渣奶酪變回原本的樣子！

用料  

如何拯救變成豆渣的奶油奶酪~的做法  

1. 把奶酪從冷凍室拿出來放室內回溫，之後倒入玻璃容器（或任何可以進微波爐的容器）微波爐高火加熱30秒

2. 2.
   加熱後拿出來用蛋抽不停畫圈攪打，你會發現加熱後的奶酪再與水慢慢融合

3. 稍微變順滑了

4. 3.
   這個時候你只需要加入少許淡奶油，再次放入微波爐加熱30秒，拿出來以同樣的方式攪打，你會發現越來越順滑。

5. 倒入適量奶油

6. 4.
   做法很簡單，就是這樣反覆做同樣的動作，加奶加熱，加奶加熱~~要有耐心，這裏會花一些時間哦

7. 5.
   看到了嗎，已經順滑很多了哦！！到這個狀態的時候基本上就可以了，這時只需要過篩一下。

8. 看到了嗎，已經順滑很多了哦!

9. 5.
   到這個狀態的時候基本上就可以了，這時只需要過篩一下。

10. 過完篩，你得到的就是很順滑的奶油奶酪了而且味道也沒有變~你完全可以放心的用它做蛋糕，奶油霜不成問題！
    冷凍後的奶酪其實就是脫水了，此時我們只需要把水分給它加進去就好啦，哈哈哈~~
    美食很簡單，只需要你肯花時間~！
    SweetToothBakery烘焙交流羣還是雛形，歡迎更多的烘焙愛好者加入共同探討~~
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