100%北海道牛奶水立方吐司

超經典的方子，做成立方吐司也好可愛~

用料  

100%北海道牛奶水立方吐司的做法  

1. 1.A材料全部混合成麪糰

2. 蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大小以上，約2.5至3小時

3. 手指沾麪粉戳洞檢查發酵狀況

4. 麪糰切成小塊，與B材料混合成擴展階段後加入C的黃油繼續揉至完全擴展狀態

5. 檢查出膜情況

6. 得出麪糰約530g，分成一個250g的麪糰和290g的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

7. 7.250g的麪糰分成兩個小麪糰，290g的麪糰分成三個，滾圓後鬆弛10分鐘後進行擀卷

8. 250g平頂吐司的麪糰要進行兩次擀卷，先擀成牛舌狀

9. 捲起來

10. 再擀開

11. 再捲起來

12. 290g花型吐司麪糰也是先擀成牛舌狀，再捲成長條

13. 三個長條一頭捏緊，像編辮子一樣把麪糰編起來

14. 如圖所示，尾部捏緊

15. 捲起來放進模具裏發酵

16. 發酵至8分滿後放進預熱好的烤箱

17. 175度烤10分鐘後轉160度烤20分鐘，花型吐司上色後蓋錫紙

18. 出爐後震幾下以後出模側放晾涼

19. 完成

20. 成品