肉鬆吐司(麪包機版)
用料
高筋麪粉 | 280克 |
低筋麪粉 | 70克 |
奶粉 | 14克 |
細砂糖 | 50克 |
鹽 | 4克 |
乾酵母 | 4克 |
全蛋液 | 42克 |
水 | 195克 |
黃油 | 30克 |
肉鬆 | 適量 |
黑芝麻 | 少許 |
肉鬆吐司(麪包機版)的做法
1、材料備齊,黃油軟化。
2、除黃油,肉鬆,芝麻外全部材料放入東菱麪包機中揉麪。
3、揉成團加入軟化的黃油,
4、揉成薄膜即可。
5、滾圓後放入麪包機中進行發酵,發酵到原來的2-2.5倍大小
6、發酵好的麪糰分割成3份,滾圓鬆弛15分鐘後擀成牛舌狀,鋪上適量肉鬆,
7、捲起後放入麪包機中進行二次發酵。
8、發酵到麪包機的8分滿,表面刷全蛋液(額外量),
9、表面撒適量黑芝麻。然後麪包機啓動烘烤模式,自訂40分鐘即可。
出爐脫模放涼即可