酒糟(醪糟)小米麪果仁排包#一次性發酵手揉版

用料  

酒糟(醪糟)小米麪果仁排包#一次性發酵手揉版的做法  

1. 果仁用醪糟水泡軟，備用……

2. 把除酵母，油外的食材混合均勻

3. 成團上手揉5~8分鐘

4. 加入酵母，揉勻……

5. 加入油，再揉5~8分鐘，出厚膜，小米麪混合所以薄膜不容易出來……

6. 手上面板上抹油，把麪糰分成9份……

7. 整形長方形大薄片，混合上果仁，成長條狀，放入抹了油的9寸方盤……

8. 儘量不要讓果仁漏出來，灑上芝麻……

9. 包上薄膜，放入冰箱冷藏發酵至2倍大，頭天晚上做好，第二天我是準備晚餐給孩子配粥吃……所以，下午拿出來烤，夏天酵母就減量放，並且放入冰箱發酵，避免發酸，天太熱懶的花太多時間……

10. 發酵成功後，模具8分滿，放入烤箱先預熱180度10分鐘，180度上火160度下火25分鐘……

11. 出爐了……冷透了在脫膜，不然不好脫

12. 香香的酒糟味……

小貼士

夏天一次性發酵方便……