芋泥有約

液種請參考我下廚房裏其他的液種方子
配方中用多少做多少，不要做很多，用不完會壞

配方可以做13個，少做請自行減量

芋泥：
芋頭蒸熟，260芋泥➕50煉乳，拌勻

室溫   26度
基本發酵  40分鐘
分割     150g/個
中間發酵   30分鐘
最後發酵    30分鐘
烘焙溫度   200度   
烘焙時間   15分鐘

用料  

芋泥有約的做法  

1. 除黃油外，攪拌到光滑

2. 低速將黃油打入

3. 不需要打到手套膜，打到比較光滑就可以，室溫醒發40分鐘

4. 醒發好，分團

5. 滾圓，室溫醒發30分鐘

6. 排氣翻面

7. 夾餡，疊起

8. 背面捏緊

9. 有點可愛，哈哈哈，室溫醒發30分鐘

10. 切個❌，擠上墨西哥醬，偷偷的告訴你們，我還沒醒發，就擠餡了，哈哈哈，做糊塗了

11. 這是醒發好後的樣子

12. 也是超級軟的一款軟歐包

13. 墨西哥醬-黃油室溫軟化，加入砂糖

14. 打均勻，

15. 加入全蛋

16. 打均勻

17. 打入低粉拌勻，裝入裱花袋

小貼士

裏面的餡可以換各種你喜歡的餡料