無糖無油紅豆歐包

無糖無油比較硬

用料  

無糖無油紅豆歐包的做法  

1. 將所有材料放入麪包機，我是柏翠PE9600麪包機，順序是先放水（冬天用30°溫水）高筋粉粉全麥粉，對角線挖個坑放酵母和鹽，酵母和鹽不能接觸

2. 柏翠麪包機imax揉麪40分鐘

3. 麪包機發酵模式進行第一次發酵

4. 倒入自己煮的蜜豆，下廚房有方子（糖用歌瑞零卡糖代替），也可以買現成的蜜豆，開啟和麪模式，和麪三分鐘

5. 麪糰從麪包機拿出整形後放入已經撲粉的藤籃

6. 烤箱底下放一碗水，40°二次發酵40分鐘，發酵好放在烤盤上割包

7. 200度上下火預熱5分鐘，然後200度中層烤20分鐘，準備一張錫紙，在烤了九分鐘左右蓋在麪糰上，以防烤焦，根據各家烤箱不同放錫紙時間自行調整

小貼士

請謹慎嘗試，比一般歐包要硬很多