宛若雲朵小餐包

之前做過的麪包，先生都覺得不夠宣軟不好消化，今天找到個足夠鬆軟的方子試了試，果然好很多呢

這一款需要製作種麪糰和二次發酵，耗時比較多，所以要有充足的精力和耐心纔好

用料  

宛若雲朵小餐包的做法  

1. 先把種麪糰揉出來，發酵至兩倍大

2. 雞蛋、牛奶、糖、鹽放入麪包機中，把種麪糰切成小塊放進去，篩入混入酵母的高粉，攪拌成光滑麪糰

3. 加入黃油，揉出筋膜

4. 取出麪糰，摔打揉搓至出現手套膜

5. 整理成圓團，蓋保鮮膜醒30分鐘

6. 分成小面團，蓋保鮮膜靜置20分鐘

7. 小劑子擀成橢圓形，對摺後擀長方形，兩邊對滾，整理後放入烤盤中，在溫暖的地方發酵45分鐘（這個圖點開可以看到分步操作）

8. 180度預熱，160度20-25分鐘，如果麪包上色，請蓋上錫紙，並根據烤箱特點及時或延後取出

9. 取出晾涼，基本能手摸的溫度，放入密封袋儲存

小貼士

餐包柔軟細膩，香香的，可以抹果醬或者做小漢堡，一口咬下去，很幸福的感覺呢