甜奶酥手撕麪包

今天分享一篇超好吃的

用料  

甜奶酥手撕麪包的做法  

1. 材料備齊，黃油軟化

2. 麪糰材料除黃油外全部放入麪包機揉麪

3. 揉成團後加入軟化的黃油繼續揉

4. 揉到出薄膜爲止，不用太極致的薄

5. 滾圓放在麪包機裏，不用插電，室溫放置，進行基礎發酵即可，發酵到2倍大。

6. 這個時候做奶酥餡：將全部材料混合即可。

7. 取出發酵的麪糰，排氣，滾圓鬆弛10分鐘。

8. 麪糰擀成30*35釐米的片狀，將奶酥餡均勻的塗抹上

9. 表面再撒適量蔓越莓，從側面開始卷，收緊封口。

10. 用切刀從中間一切爲二。

11. 將每條的兩邊向中間同時卷，如圖。

12. 放在鋪了油紙的學廚9117圓模中。

13. 放入柏翠PE3040烤箱下層，啓動發酵模式 發酵約40分鐘，發酵到模具8-9分滿

14. 麪糰表面塗全蛋液，撒適量杏仁片

15. 柏翠3040烤箱下層，烘烤模式 190度20分鐘，上色及時蓋錫紙。

16. 出爐脫模放涼即可。

小貼士

學廚：WK9117   6寸圓模具1個量
感謝想飛的魚提供配方