土豆大塊餅

😂，本來是要整土豆火腿芝士吐司，在整形的時候倆小的打起架，沒辦法，隨便切成塊扔進盆裏，沒想到烤出來後意想不到的好吃，外酥內軟，蒜香芹味濃郁。

用料  

土豆大塊餅的做法  

1. 波蘭種100水100高粉3克鮮酵母，攪拌均勻室溫1個小時，放入冰箱。天氣熱，室溫1個小時已經快一倍大，入冰箱3個小時不到已經快三倍。

2. 蒸好的土豆壓成泥，我壓的有顆粒感的，➕除黃油鹽酵母黑胡椒鹽之外合成麪糰密封入冰箱冷藏

3. 土豆加孜然黑胡椒油烤熟，外表稍微一點幹。本來要包在吐司裏，後來跟蒜泥攪拌一起了。

4. 發好的波蘭種加入水合的主麪糰攪拌一下加入酵母到粗膜加入軟化黃油

5. 到手膜下鹽

6. 麪糰（不要塗抹蒜香泥）壓平密封冰箱冷凍40分鐘（也可以室溫發酵好後再壓開）

7. 出冷凍擀開塗抹，要做吐司就捲起來，剛好兩個小哪吒打起架來，我隨意切成一塊塊放到烤盆，發酵40分鐘，進烤箱中層190度20分鐘。厚金盤還墊了錫紙。

8. 烤好了

9. 外酥內軟，下點肉粒會更好。

10. 抹料～香菜，芹菜，蒜頭，香草，熟土豆，黃油一起攪成泥。