麪包液體材料換算
在追求做出更鬆更軟的麪包的道路上不斷努力.有些方評價很高特別想試可就是差一個材料，有些材料熱量太高做給糖尿病人吃不想用，所以建了這個菜譜，方便換材料的時候換算.
用料
| 牛奶 | 含水量90% |
| 酸奶 | 含水量：含糖82%，不含糖90% |
| 淡奶油 | 含水量50% |
| 椰漿 | 含水量70% |
| 煉乳 | 含水量30% |
| 水飴 | 等同麥芽糖 |
| 麥芽糖 | 含水量14-25% |
| 蜂蜜 | 含水量18-26% |
| 全蛋 | 含水量70% |
| 蛋白 | 含水量88% |
| 蛋黃 | 含水量50-55% |
麪包液體材料換算的做法
酸奶我照自制酸奶的習慣算的，一般100克奶放10克白砂糖.如果放的是代糖，因爲甜度很高，用量很少，我就忽略不計，當無糖酸奶算.市售酸奶都是蔗糖和代糖一起用的，大家要參考我這個菜譜的話適當把含水量提高几克.
