紅糖核桃全麥吐司_健康減肥主食

婚後發胖10斤，最近又開始減肥了…

健康的主食做起來！增加減肥期幸福感
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以下用料按【出場順序】排列：

用料  

紅糖核桃全麥吐司_健康減肥主食的做法  

1. 【A.】提前用135g溫水溶化紅糖，放在一邊備用；【B.】把2種麪粉+酵母混合均勻後，倒入紅糖水，攪拌成絮狀；【C.】雞蛋在小碗裏攪散後，倒進廚師機，開始揉麪。

2. 在最初的揉麪過程中，切核桃碎。（揉麪順序在後面）

3. 加的時候，將檔位調低一點，慢慢加進去。

4. 廚師機揉麪順序：1檔成團、2檔5分鐘、4檔5分鐘、加黃油、2檔5分鐘、加核桃碎、加鹽、5檔6分鐘。完畢～  ———————— （加黃油後，麪糰會被打散，黃油如果不聽話，可以停下機子用刮刀調整，最後面團又再次光滑成形時，這個步驟纔算結束。時間可以視情況而定）

5. 取出麪糰，用手揉圓，準備第一次發酵。

6. 第一次發酵：25～27度、50～60分鐘。（麪糰漲大2倍左右即可）

7. 第一次發酵完畢。

8. 手指蘸麪粉戳孔，不回縮不塌陷即可。（經常我犯懶，稍微有點回縮我也懶得再放回去繼續發酵了… ）

9. 給麪糰排氣、稱重量，均分三份。滾圓後蓋保鮮膜醒18分鐘。

10. 擀成橢圓形

11. 一邊各摺進來三分之一，然後擀平

12. 捲起來，封口朝下，放入模具

13. 我用的是：學廚金色波紋450g吐司模具

14. 第二次發酵：35度、烤箱內放一碗熱水、發酵50～60分鐘。

15. 二發至七八分滿、取出模具和小碗。

16. 烤箱提前預熱哦！180度45分鐘。（我烤箱溫度偏高，設定了175）

17. 上色滿意後及時加蓋錫紙。

18. 出爐啦～

19. 放到晾涼架上。（總是沒放涼就被某人吃了1/3～ ）

20. 【儲存問題】溫溫熱的時候，就可以放進保鮮盒，密封好放入冰箱冷凍室了！ 吃的時候，表面噴點水放入烤箱，80度10分鐘就可以啦(￣∇￣) 溫度太高會特別硬～

小貼士

1.水的量要根據雞蛋大小去調整哦；

2.不同麪粉的吸水性也不同；

3.喜歡鬆軟口感的，可以增加高粉、減少全麥粉。