全麥核桃無花果芝士麪包

之前想做中種香蔥芝士麪包，於是週五晚上就做了海綿酵頭，本想週末做，確沒想到這兩天忙於在外混日子，導致到今天才有空，可家裏沒香蔥，看了下只有點全麥粉，還有核桃無花果等因材制宜就做了這款麪包。量也是隨意搭配的。不過貨真價實而且有了海綿酵頭的加入，全麥麪包的口感超級鬆軟。

用料  

全麥核桃無花果芝士麪包的做法  

1. 海綿酵頭混合均勻後放冰箱冷藏儲存，正常14小時後使用，我是放了三天後一樣很香。開始做麪包了，將酵頭撕成小塊與主麪糰的材料混和一起麪包機攪拌一個流程20分鐘，然後倒入核桃（要記得用擀麪杖碾壓一下）再攪拌5分鐘。開始一發流程，大約一小時後取出，分割12份，每份用手將麪糰攤開如圖，包入無花果和奶油奶酪（無花果用剪刀剪成小塊）然後捏緊封口揉成圓麪糰放入烤盤進行二發，時間約40分鐘。最後進預熱烤箱180度20分鐘。這視各自烤箱實際情況增減時間或溫度。若上色深後可在17分鐘左右放入一張錫箔紙。