零失敗香蔥肉鬆吐司

全家人愛吃，零失敗……波蘭種做好放冰箱冷藏一晚上做，最多保持2天，如果一發整形完太晚了熬夜不好哦👎……可以把麪糰冷凍第二天拿出來發酵至9分烤是可以的，這樣不浪費，也不至於這麼累……說實話，帶孩子做麪包上班很累……但是沒辦法，👐喜歡😘，愛折騰……自作自受咯……這是兩個450g吐司的量，做一個量減半就好，吃不完可以冷凍哦，麪包千萬別冷藏，第二天蒸鍋裏燒開水關火悶2分鐘，口感如新……有微波爐加熱更好……

用料  

零失敗香蔥肉鬆吐司的做法  

1. 如圖……其實我發了5個小時……發酵箱沒放熱水！反正成功了……冰箱冷藏一晚上好了……

2. 如圖……借鑑一個寶媽的方子圖……懶，忘了拍圖……

3. 繼續如圖，邊看書邊烤麪包也就只有我了…記得是手套膜，買個廚師機吧，我買的海氏的……麪包機的話可以搜下廚房麪包機廚師機如何揉成手套膜，按方子做不會失敗……

4. 放入發酵好的波蘭種以及主麪糰所有除了黃油的材料，酵母最好用耐高糖的，實在沒有，就鹽糖挖個洞和酵母分開……揉成手套膜哦……麪包機和廚師機都可以，這裏你就要做功課了。蓋好保鮮膜開始第一次發酵……

5. 大概兩倍大，27度溫度下發酵，用手指戳個洞不塌陷不回縮就好了，大概50分鐘左右

6. 排氣，分成兩個麪糰，蓋好保鮮膜靜置15分鐘……

7. 擀成這樣，你肯定比我好，我手殘……

8. 中間塗一層沙拉醬，一層肉鬆，少許蔥花

9. 看好了，上一步摺疊後繼續摸沙拉醬肉鬆蔥花……很簡單的哈……

10. 然後，再摺疊成這樣……放入吐司盒，儘量之前和吐司盒比好大小……

11. 再抹一層，發酵咯

12. 我買了一個自制的發酵箱，很方便，二發放一盆水，水大概溫度50多度就好了，有點燙手的感覺，溫度不超過36度……

13. 我這發了1個小時9分滿……進烤箱底層，10分鐘蓋錫紙，烤箱溫度170度45分鐘，我的烤箱溫度偏高，就150度45分鐘，我不喜歡烤得太過的麪包，幹得口感不好……

14. 成品圖……很不錯，零失敗……

小貼士

第一次寫方子，別噴我……真的是零失敗……反正我都做成功了……