中種鹹蛋黃肉鬆吐司

姐姐買了一箱海鴨蛋，說特別好，不鹹而且油多。我一向對這種醃製品不感冒，但是說到鴨蛋黃可以做好多好吃的，當然拋開熱量卡路里😋。蛋黃酥，蛋黃派，蛋黃的各種炒菜，一週的斟酌，還是決定做我最終愛的吐司，畢竟相比較而言，卡路里會攝入少一些。

用料  

中種鹹蛋黃肉鬆吐司的做法  

1. 將中種麪糰揉勻，冰箱冷藏17個小時以上

2. 中種撕成小塊和主麪糰用料混合，後油法將麪糰揉出膜。廚師機3檔➕5檔，圖片是之前咖啡奶酪的麪糰圖

3. 醒發20分鐘，擀成大片，中間三分之一出加餡。一層沙拉醬一層蛋黃，一層肉鬆

4. 折上另外三分之一同樣做夾餡

5. 上一個蛋黃圖，另外三分之一也摺疊，卷卷入膜，發酵60分鐘，9分滿，上下火180度，40分鐘

6. 出爐晾晾

7. 切片，吃不了塑料袋密封冷凍儲存