手揉鹹蛋黃肉鬆吐司

鹹蛋黃吐司麪包，一款越吃越耐吃的麪包，餡料自己加，料多多，超滿足。鹹麪包總是比甜麪包好吃！

用料  

手揉鹹蛋黃肉鬆吐司的做法  

1. 高筋麪粉，鹽，糖，酵母，牛奶，混合後揉10分鐘左右。麪糰要非常溼，非常粘手，纔有可能揉出薄膜，耐心地摔、揉，不用擔心，總會揉到位的

2. 揉出粗膜

3. 加入軟化的黃油，繼續揉

4. 揉出薄膜，整成圓形，開始發酵

5. 發酵方法：放進烤箱，旁邊放一碗溫水，蓋上烤箱門，不用開火，大概需要發酵一個半小時，中途溫水涼了就換一碗

6. 發酵過程中製作鹹蛋黃。只要蛋黃不要蛋白

7. 上鍋蒸熟

8. 取出搗碎，要比圖片上的要碎才行，我這個還沒搗好就拍照了

9. 麪糰發酵至2-2.5倍大

10. 發酵好的麪糰按壓排氣，分成三份

11. 整出圓形

12. 擀成長方形

13. 中間擠沙拉醬，放入鹹蛋黃、肉鬆

14. 左邊的面片疊上去，蓋住餡料，輕輕按壓蓋好

15. 再重複塗抹沙拉醬

16. 撒上鹹蛋黃和肉鬆

17. 再把右邊的面片蓋過來，按壓蓋好，稍微壓扁

18. 輕輕擀一下，擀扁就好

19. 然後從上往下捲起來，依次做好放進土司盒

20. 繼續用之前的方法進行二次發酵，就是旁邊放一碗溫水，蓋上烤箱門，大概發酵45分鐘

21. 預熱烤箱，上下管180度烤25分鐘，中途上色滿意就蓋錫紙，烤好後取出震一下立馬倒出來

22. 香噴噴！超好吃！

小貼士

1、不同麪粉吸水性不同，液體重量需要自己把握，只要麪糰夠溼，耐心揉，一定能揉出薄膜
2、不同烤箱溫度也不一樣，自己看着點，上色滿意後加蓋錫紙再烤5分鐘，一般就好了
3、吃不完的吐司趁還有餘溫用保鮮袋裝好，不需要扎太緊，第二天吃口感一樣