三色漸變吐司

前陣子三色吐司超流行，後來一次發酵的奪命軟吐司又特別火，直到現在，有人把兩種創意結合了起來，做成了今天這款萌萌噠抹茶漸變色吐司！簡直無法直視……

配方是看來的，自己做了一次成功，味道不錯值得推薦。
因本人使用的麪粉吸水性很好，所以液體總重量 170g，若使用的麪粉吸水性一般建議液體液體總重量160g即可，個人按照實際揉麪的情況加減液體哦。

酵母請使用耐高糖的酵母。

文中的圖片及部分文字是借鑑原配方中的，文字部分做了詳細的補充。

用料  

三色漸變吐司的做法  

1. 高粉、蛋液、淡奶油、牛奶、糖、乾酵母、鹽在廚師機中混合（注意酵母要和鹽分開放，本人把糖和鹽直接放在了液體當中，放在廚師機揉麪桶的最下面層，酵母攙在麪粉中放在最上面一層，即液體在下面粉在上），攪拌成團，此過程凱伍德廚師機2檔大概用時1-2分鐘。

2. 繼續揉麪，直至麪糰光滑有光澤，彈性非常好（擴展階段）。

3. 放黃油繼續揉麪過程中製作抹茶2的抹茶醬。

4. 然後加入室溫軟化的黃油，繼續揉麪，揉出面團延展性，出現手套膜，此過程凱伍德廚師機2檔大概用時25分鐘，用手戳破薄膜後，空洞光滑無鋸齒。

5. 從廚師機中取出麪糰，分成三等份，一份加入抹茶粉1的1g抹茶粉使用手揉的方法將抹茶粉和麪團均勻揉和在一起，一份放回廚師機加入抹茶粉2（第3步製作好的抹茶醬）製作好的抹茶醬慢速攪打至顏色完全均勻後取出。

6. 現在我們有三種顏色的麪糰：白色、草綠色、翠綠色，三個麪糰滾圓，保鮮膜包裹，鬆弛10分鐘。

7. 取出三個麪糰，分別滾圓、排氣，擀成長條。
   將擀成長條狀的麪糰，沿着長邊捲起（這裏跟平時不一樣，要沿長邊捲起，形成一個長條），長度比450g吐司盒的長度略短。

8. 三個顏色的長條麪糰放進吐司盒，吐司盒放進32度-38度之間的發酵箱發酵，溼度不夠的話，底部可以加一盆熱水。

9. 發酵到8分滿時（想要烤出來滿模，需要發到9分滿），150度預熱烤箱，將吐司盒取出放在常溫中（防止發酵過度）。烤箱預熱至150度時，吐司盒放進烤箱烘烤50分鐘。

10. 吐司烤好後取出震一下模具，取出脫模、側躺，晾涼即可。

小貼士

配料表中的抹茶也也可以替換成可可粉或者其他有顏色的粉類，一樣可以做出顏色絢爛的吐司，不一定要漸變，多色也行哦