四葉核果麪包

核桃和蔓越莓這個組合真的是絕配😁👍核桃仁低溫烤香、蔓越莓切小粒，融合到麪糰裏面，再整個四葉草🍀形狀烤好後，面香、堅果香、蔓越莓的酸甜味相互融合、提味，每個都是主角綻放光彩。看似平淡無奇其實內裏大有乾坤，麪包掰開，組織溼潤、拉絲，核桃仁和蔓越莓粒粒可見，咬一口滿口留香超滿足ᥬ🌝᭄，再配一杯紅茶，只想時間在此刻停留🎉🎊

用料  

四葉核果麪包的做法  

1. 材料稱重準備好，核桃仁烤香切小粒，蔓越莓也切成小粒。

2. 攪拌缸中倒入高筋麪粉，加入糖、鹽，鮮酵母用牛奶化開再加入雞蛋攪拌幾下，倒入麪粉中。

3. 揉麪的順序是，先低速混合材料。

4. 接着中速融合麪粉和水約3分鐘。

5. 之後轉高速攪拌出筋約10分鐘。

6. 至能拉扯出厚膜就可以加入黃油了。

7. 低速攪打黃油吸收約2分鐘。

8. 轉高速攪打出手套膜約6分鐘。

9. 這款麪包只需攪打至9成筋就可以了，加入果料低速混合。

10. 取出麪糰，用刮板採用切，按壓的方式，讓果料和麪團完全融合在一起。

11. 混合好的麪糰放入盆中蓋保鮮膜，放入發酵箱發酵1小時。

12. 發酵結束，手指戳一下面團不回縮就可以了，取出麪糰按扁排氣。

13. 分割麪糰，每個120克，揉圓。蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘。

14. 開始整形，將麪糰輕輕按扁，用刮板對稱切出4道放射切口，形成花形。

15. 再用剪刀在側面稍傾斜角度剪出口，形成有層次的花形。

16. 放入烤箱，蓋保鮮膜，最後發酵約60分鐘（天熱45分鐘就可以了）。

17. 發酵好後，表面刷一層雞蛋液，再噴一點水（也可以不噴水），放入烤箱烤至上色後可以加蓋錫紙防止上色過重，烤約15分鐘烤熟就可以了，烤箱溫度根據自己的烤箱來定。

18. 因爲刷了雞蛋液所以上色比較深。這款四葉核果麪包樸素的花朵造型，韻味十足的歐風麪包，在厚實的口感中保有堅果的芳香和蔓越莓的酸甜，適合搭配任何餐點享用，配一杯紅茶，慢慢品嚐，只想時間在此刻停留。

19. 感興趣的朋友可以試一下，很好操作，而且非常好吃😋。

20. 製作過程視頻可以移步至頭條、西瓜、抖音，搜“好味365”『四葉核果麪包』感興趣可以看一下🌝🌝

小貼士

還是很好操作的，按照步驟來就行了。