煉乳紅薯手撕麪包

在盒馬買了些蜜紅薯烤了吃，還多一個，就做成麪包吧。翻了達人們的方子後立刻開工，紅薯煉乳都是甜蜜的象徵，想想就很誘人。

用料  

煉乳紅薯手撕麪包的做法  

1. 蜜紅薯一個，上鍋蒸熟。蜜紅薯上色好甜度高，很適合做甜點。

2. 簡單搗成紅薯泥。

3. 麪包材料除黃油外，一起放入和麪發酵一體機，注意牛奶扣一點，紅薯是蒸熟的，煉乳又是液體，含水量可能會高。白糖我減量了，蜜紅薯本身就有甜度。第一次和麪15分鐘。

4. 煉乳可以買這種低脂的，健康點。黃油我都是買的這種，方便切方便儲存。

5. 第一次和麪結束加入黃油，第二次和麪20分鐘，觀察起膜的情況。結束後開始發酵一小時。

6. 發酵兩倍大。

7. 黃油隔水融化，加煉乳調個醬，刷麪包用。

8. 揉麪排氣分團，下面六個大的準備做手撕包，上面四個小的準備做帶餡兒餐包。蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

9. 六個大面團一個個擀平，每一個都刷點醬，留一點醬最後用。

10. 這樣刷一層疊一層。然後用刮板切成六等份。

11. 如圖這樣放入模具。

12. 四個小麪糰包餡兒團圓。將所有的麪包都放入烤箱，旁邊放一杯溫水，30度，用發酵功能二次發酵40分鐘。發酵結束後，手撕麪包表面輕輕的再刷一層醬，撒上每日堅果，小麪包刷醬撒芝麻。上烤箱，190度預熱10分鐘，中下層烤25分鐘，注意觀察上色情況，吐司盒及時加蓋。

13. 剛出爐的手撕麪包。

14. 小餐包

15. 還沒涼透就被吃了三分之一～滿屋都是紅薯的香甜。