椰香🥥煉乳手撕麪包
濃郁椰香和甘甜煉乳的奇妙組合,讓手撕麪包別有一番滋味🥥這款麪包是甜味的,用了椰子油和煉乳,油糖混合讓麪糰分散,麪包烤出來是一片片的,可以用手撕着吃😋
用料
麪糰 | |
高筋麪粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
煉乳(甜度增減隨意) | 50克 |
鹽 | 2克 |
牛奶(根據麪粉增減) | 125克 |
椰子油 | 20克 |
塗料 | |
椰子油 | 20克 |
煉乳(甜度隨意增減) | 20克 |
椰香🥥煉乳手撕麪包的做法
除椰子油外所有材料混合攪打,至有粗膜後加入椰子油繼續攪打至有手套膜。取出發酵麪糰至2倍大即可。⚠️椰子油可以用黃油和其它油代替
取出麪糰按壓排氣,擀成長方形的面片。鬆弛麪糰20分鐘
鬆弛麪糰期間準備塗料,原料隔水融化混合,塗抹在面片表面
按長的一邊分成四條,堆疊在一起,再切成八等份
烤碗內抹椰子油,將麪糰放入烤碗中擺上造型,二次發酵至1.5倍大,表面刷上剩餘塗料,頂部適當整形保持高度一致⚠️烤碗可換其他模具,麪糰造型隨意擺放,頂部保持高度一致即可
烤箱預熱上下火170度,15-20分鐘⚠️根據烤箱火候調節溫度,注意觀察表面上色情況,不想上色太深烤制後期可以加蓋錫箔紙
小貼士
🥥椰子油可以用黃油等其它油代替,牛奶可以用豆乳、椰漿替代做成各種口味,可以適當增加抹茶粉或可可粉,做成不同的喜歡的顏色,自己隨意發揮哦🥳
🥥烤碗可以用其他模具替換,放在方形吐司盒中隨意碼放就是吐司款手撕麪包啦🥰
🥥這款麪包整體偏甜,麪糰和塗料的糖分都可以隨意增減,換成糖粉、蜂蜜、紅糖等其他糖都可以🤪當然也可以換成沙拉醬等鹹味食品,做成肉餡鹹味的,味道也不錯哦🤤